Branco na cor. Tinto na origem. Como se faz um Blanc de Noirs?
E se um vinho branco pudesse começar a sua história com uvas tintas?
Pode. E é precisamente aí que está a beleza de um Blanc de Noirs, um vinho produzido a partir de uvas tintas, mas pensado para revelar uma expressão fresca, elegante e delicada.
O próprio nome vem do francês: Blanc de Noirs, que significa “branco de tintas”. O segredo não está na cor das uvas, mas na forma como são trabalhadas.
Uma nova forma de olhar para as uvas tintas
Apesar de terem películas escuras, a polpa da maioria das uvas tintas é praticamente incolor. Ao prensá-las suavemente e limitar o contacto entre o mosto e as películas, é possível preservar a cor naturalmente clara do sumo. A partir daí, a vinificação segue o caminho de um vinho branco com a frescura, a precisão e a elegância no centro de todo o processo.
Da vinha à garrafa
No Vinha das Romãs Blanc de Noirs, a história começa com duas castas tintas: Touriga Franca e Syrah.
As uvas são cuidadosamente vindimadas e prensadas em cachos inteiros, sendo selecionada apenas a primeira fração da prensagem. Este cuidado permite preservar a frescura e a delicadeza que definem o vinho. O mosto fermenta depois em inox, seguindo-se seis meses de estágio em barricas novas de carvalho francês, com batonnage. O tempo e o contacto com as borras finas acrescentam textura, profundidade e complexidade ao vinho.
Branco na cor. Tinto na origem.
O resultado é um vinho que desafia expectativas.
O Vinha das Romãs Blanc de Noirs revela uma frescura vibrante e uma acidez elegante, acompanhadas por delicadas notas de fruta de caroço e mineralidade. A textura cremosa e as subtis notas de tosta, provenientes do estágio em madeira, acrescentam profundidade ao conjunto. Elegante e distinto, é um vinho que nos lembra que, por vezes, os vinhos mais interessantes são aqueles que nos fazem olhar de outra forma para aquilo que julgávamos conhecer.
Descubra o Vinha das Romãs Blanc de Noirs - uma expressão elegante de Touriga Franca e Syrah, trabalhada com precisão e deixada evoluir no tempo para revelar todo o seu carácter.
