Como abrir uma garrafa de vinho como um profissional

Saber como abrir uma garrafa de vinho corretamente é essencial para garantir elegância, segurança e a melhor experiência de degustação. Seja um vinho tranquilo (tinto, branco ou rosé) ou um vinho espumante, existem técnicas específicas usadas por sommeliers e enólogos que fazem toda a diferença.

Neste guia, aprenda como abrir vinho como um profissional, passo a passo.

Como abrir uma garrafa de vinho tranquilo
Abrir um vinho tranquilo exige precisão para preservar os aromas e evitar resíduos de cortiça no copo.

1. Remover a cápsula corretamente
Utilize um corta-cápsulas ou um saca-rolhas para retirar a parte superior da cápsula.
Dica: corte abaixo do anel do gargalo para evitar que o vinho toque na cápsula ao servir. Depois, limpe o gargalo com um pano limpo.

2. Inserir o saca-rolhas no centro da rolha
Posicione a espiral do saca-rolhas no centro da rolha e rode suavemente até quase ao final, sem perfurar totalmente. Retire a rolha com um movimento firme e controlado.

3. Limpeza final do gargalo
Após remover a rolha, limpe novamente o gargalo por dentro e por fora.
Este passo garante:
Melhor higiene
Serviço mais elegante
Ausência de resíduos de cortiça

Como abrir uma garrafa de vinho espumante em segurança
Abrir vinho espumante requer cuidado extra devido à pressão interna da garrafa.

1. Remover a cápsula e o muselet
Retire a cápsula e desaperte cuidadosamente o muselet (armação de arame que segura a rolha).
Assim que o muselet estiver solto, mantenha sempre uma mão sobre a rolha.

2. Segurar a garrafa no ângulo correto
Incline a garrafa a aproximadamente 45°.
Segure:
A rolha com uma mão
A base da garrafa com a outra
Em vez de rodar a rolha, gire a garrafa lentamente.

3. Libertar a pressão suavemente
Controle a saída da rolha para que a pressão seja libertada gradualmente.
O objetivo é ouvir um suave “puft” e não um estouro alto.
Vantagens desta técnica:
Evita desperdício
Mantém a elegância
Preserva o gás do espumante

Dicas: 
Utilize um saca-rolhas de dois tempos
Para vinhos antigos, use saca-rolhas de lâminas

Aprender como abrir uma garrafa de vinho corretamente demonstra conhecimento, sofisticação e respeito pela bebida. Ao aplicar estas técnicas, garante segurança, elegância e uma experiência superior.